Молоко соединить с водой и перемешать, подогреть, растворить в теплой
жидкости дрожжи, добавить гречневую муку, перемешать, оставить тесто в
теплом месте.
Соединить пшеничную муку со сметаной, замесить негустое тесто, добавить
размягченное сливочное масло, взбитые белки, сахар и соль, перемешать.
Соединить опару (смесь на гречневой муке) с тестом, перемешать, снова
оставить в теплом месте, после того, как тесто увеличится в объеме,
выпекать блинчики на раскаленной сковороде, смазанной маслом, с обеих сторон до золотистой корочки.
Подаются сметанные блинчики со сметаной, маслом или икрой.
