Дрожжи развести в теплом молоке (100 мл), завести опару на гречневой муке, оставить в теплом месте на 2 часа.
Добавить оставшееся молоко в тесто, затем добавить масло, сметану,
желтки, сахар, соль и пшеничную муку, перемешать, оставить тесто, чтобы
оно поднялось, затем влить взбитые сливки и взбитые яичные белки,
перемешать, оставить на 20 мин.
Выпекаются гречневые блины на сливках «Боярские» с обеих сторон на смазанной маслом раскаленной сковороде, подаются с икрой, маслом или сметаной.
е, подаются с икрой, маслом или сметаной.
