Желтки растереть с солью и сахаром, соединить с высыпанной в миску
мукой, добавить сливки, тщательно перемешать, комочков быть не должно.
Влить в тесто молоко и растопленное масло, взбитые белки, хорошо перемешать.
Выпекаются блины с одной стороны, они должны получаться тонкими, укладывать не жареной стороной вверх друг на друга после остывания.
Выкладывать сверху на каждый блинчик начинку из мелко нарезанных яиц с маслом, сворачивать блины трубочками.
Затем блинчатые трубочки «Пошехонские» выкладываются на сковороду и снова обжариваются.
