200 г консервированной белой или красной фасоли
3-4 помидора
петрушка
Ароматное масло:
3-4 ст.л. растительного или оливкового масла
3 зубчика чеснока
2 ст.л. сока лимона
1 веточка розмарина (не обязательно)
перец
соль
Способ приготовления:
Приготовление ароматного масла: очистить и крупно нарезать зубчики
чеснока, промыть и дать высохнуть розмарину, масло налить в кастрюлю,
подогреть, добавить розмарин и чеснок, готовить при помешивании 1-2 мин
без изменения цвета чеснока, убрать с огня, оставить на полчаса, вынуть
чеснок и розмарин, розмарин выбросить, чеснок растереть до однородной
кашеобразной массы, добавить обратно в масло вместе с перцем, солью,
лимонным соком, сахаром, перемешать.
Нарезать помидоры небольшими дольками, слить жидкость с фасоли, промыть и
дать высохнуть петрушки, нарезать ее мелко, соединить, добавить в салат приготовленное масло.
Перемешать и оставить постный салат с ароматным маслом на 15 мин перед подачей.
